adminAnyutaN - Сен 11th, 2016

Категории: Замораживание

Метки: Замороженный лед

На первый взгляд, в том, чтобы заморозить лед, нет ничего сложного, но в итоге кубики льда получаются мутными и с пузырьками. А в коктейлях, которые подают в кафе и ресторанах лед всегда прозрачный и очень привлекательный. Попробуем сделать прозрачный лед самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты: вода
Время для закладки: Весь год

Содержание

Почему лед, замороженный обычным способом, мутнеет

Этому факту есть научное обоснование. Как известно, в воде имеются микроскопические пузырьки воздуха и различные примеси. Замерзание кубиков льда происходит постепенно, начиная со стенок формы. Замерзшая вода выталкивает воздух к центру, а затем, замерзая, пузырьки воздуха придают кубику льда мутноватый цвет.

Обычный лед

Как заморозить прозрачный лед: проверенные способы

Способ № 1: Замораживаем кипяченую воду

Для этого способа воду необходимо пропустить через фильтр, затем прокипятить несколько минут. Во время бурления, из воды будет высвобождаться лишний воздух. После, нужно дождаться остывания воды естественным способом. Если вы кипятите воду в кастрюле, то на период остывания, кастрюлю необходимо прикрыть крышкой или таканью, чтобы не допустить в воду оседания пыли.

Далее, следует повторить процедуру, начиная с фильтрации и заканчивая остужением, еще раз.

Теперь воду можно разлить в формы для замораживания и отправить в морозильник. Через 24 часа вы сможете извлечь из формочек абсолютно прозрачный лед.

Кипяченая вода для замораживания

См. видео: Канал «Фишки для жизни» расскажет о двух гарантированных способах, как сделать (заморозить) прозрачный лед

Способ № 2: Как заморозить лед в пластиковом контейнере

Здесь нам понадобится пластиковый контейнер-холодильник, способный удерживать температуру. Он поможет льду замерзать медленно. Главное, чтобы ящик влазил по размеру в отсек морозильной камеры.

В контейнер ставим формочки для льда и заливаем в них чистую воду. Подойдет и обычная водопроводная вода, но предварительно ее нужно профильтровать.

Дно контейнера заливаем водой, так чтобы воды было налито по уровню воды в формах. Эта вода позволит замораживаться льду в формах сверху вниз.

Ставим ящик в морозильную камеру, не прикрывая плотно крышку. Температура в морозилке должна быть не очень низкая, примерно, -8 ºС.

Через 24 часа вынимаем замороженное дно ящика вместе с формами. Лишний лед, вокруг формы, отбиваем, а из форм достаем прозрачные кубики.

Прозрачный лед

Способ № 3: Способ медленного замораживания

Этот способ предполагает использование максимально высокой температуры вашей морозильной камеры. Желательное значение -1ºС. Формы с профильтрованной водой выставляются на верхнюю полку морозильной камеры. Желательно обернуть формы пищевой пленкой. Через сутки прозрачный лед будет готов.

Прозрачный и мутный лед

Способ № 4: Как сделать прозрачный лед с помощью соли

Для этого в миску положите соль. Количество соли должно быть достаточным, чтобы вода не замерзала в морозильной камере при температуре не ниже -2ºС. Как известно, соленая вода замерзает при более низкой температуре, чем пресная.

Для начала, ставим соленую воду в морозильник и максимально ее остужаем. В холодную соленую воду помещаем формы с водой. Осталось эту конструкцию отправить в морозильник на сутки. Прозрачный лед, приготовленный таким способом, вам обеспечен.

Идеальный прозрачный лед получается с помощью специальных ледогенераторов, но вряд ли вы захотите установить у себя в доме такой агрегат.

Заморозка в соленой воде

См. видео на канале «Svoimi rukami» — Как сделать лед из дистиллированной воды


Источник: http://suseky.com/kak-sdelat-prozrachnyj-led-v-domashnih-usloviyah-chetyre-proverennyh-sposoba-zamorozki/



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

19 необычайно крутых способов использовать формочки для льда - Своими Вышивка крестиком на праздники

Как сделать формочки для кубиков льда Как сделать прозрачный лед в домашних условиях: четыре проверенных
Как сделать формочки для кубиков льда Как сделать лед как сделать формочки для льда Кулинарные рецепты
Как сделать формочки для кубиков льда Отломайте лед вокруг лотка или формочки и достаньте кубики льда
Как сделать формочки для кубиков льда Как сделать лед в домашних условиях: кубиками или дробленый
Как сделать формочки для кубиков льда Как сделать прозрачные кубики льда? журнал "Рутвет"
Как сделать формочки для кубиков льда Как сделать лед в домашних условиях, если нет формочек?
Как сделать формочки для кубиков льда Ответы как заморозить лед, если нет формочек для него?
Как сделать формочки для кубиков льда 23 способа использовать формочки для заморозки льда
Как сделать формочки для кубиков льда 18 крутых способов использовать формочки для льда